Разрушаем миф о легком супе. Стоит ли снимать жир с бульона

Когда мы варим мясной или даже рыбный бульон, при остывании его — видим жирную пленку, иногда даже толстый слой застывшего жира. Хозяйки часто убирают этот жир, считают, что так бульон будет более полезным, да и красивым. Нутрициолог Наталья Чаевская рассказала aif.ru нужно ли снимать жир с бульона и добиваться того, чтобы суп стал «легким», обезжиренным.«Без жира суп начинает восприниматься как более

«правильный» и полезный вариант питания, ведь меньше жира — меньше калорий, — так думают многие, но на самом деле такой суп не становится более полезным.Миф о «легком супе»Идея о пользе «легкого» супа сформировалась в рамках старых диетологических подходов, в которых акцент делался на снижении калорийности рациона. Жиры долгое время воспринимались как негативный элемент питания, особенно когда речь заходила о снижении веса.Со временем эта рекомендация устойчиво

закрепилась в повседневной жизни, и «легкий суп» стал восприниматься как часть полезного рациона вне зависимости от состояния здоровья и потребностей организма.«Легкость» не значит пользаУ организма нет градации по принципу пища «легкая» или «тяжелая» — для него в еде главное обеспечение энергией, баланс нутриентов, а также способность обеспечить насыщение. Именно по этим показателям обезжиренные бульоны являются недостаточно эффективными. Суп без жиров может быть

низкокалорийным и легкоусваиваемым, но при этом плохо насыщать, не обеспечивать энергией и провоцировать на частые перекусы и переедание.Жир, который поднимается на поверхность бульона при варке, является естественной частью этого блюда. Он содержит жирные кислоты и участвует в формировании пользы бульона для организма.Без жирной пленки снижается способность бульона к насыщению, из-за чего он не может считаться полноценным приемом пищи, а скорее он превращается в легкий

перекус.Жир в бульоне — это не «тяжелая пища»Одной из распространенных причин снятия жирной пленки из бульона является опасение, что это «тяжелая пища». Однако большинстве случаев речь идет об умеренном количестве жира, которое не перегружает пищеварительную систему и способствует комфортному перевариванию пищи.Также важно отметить, что жиры необходимы для усвоения

жирорастворимых витаминов. Витамины А, D, E, К не могут быть усвоены без жирового компонента. Таким образом, «обезжиривание» супа влияет не только на насыщение, но и на усвоение полезных веществ.Почему рекомендация «снимать жир» не универсальнаВажно понимать, что рекомендации в области питания зачастую зависят от контекста. Снижение жирности действительно может быть уместным при обострении

заболеваний пищеварительной системы, при нарушении работы желчного пузыря, в восстановительный период после оперативных вмешательств, по рекомендации врача в рамках лечебного питания.И здесь речь идет не о «правильном» или «неправильном» питании, а о временном снижении нагрузки на пищеварительную систему.Для здорового человека эта рекомендация не всегда имеет смысл. В обычной жизни задача питания заключается в том, чтобы не убирать жиры из рациона, а

обеспечить организму стабильное насыщение, энергию и усвоение полезных веществ.Как выглядит полноценный супС точки зрения нутрициологии и диетологии, суп — это не просто «первое» блюдо, а полноценный прием пищи. Задача этого блюда насыщать и наполнять организм полезными веществами.Полноценный суп, как правило, включает в себя источники белка (мясо, птицу, бобовые), умеренное количество жира, а также овощи как источник клетчатки.Когда суп становится слишком «легким», такое блюдо может не

восприниматься как полноценный прием пищи, что будет провоцировать частые перекусы и переедание из-за быстро возвращающегося чувства голода.Обезжиривание — это крайностьВ вопросах питания крайности редко работают в пользу здоровья. Полное обезжиривание первых блюд является одной из них. На первый взгляд это может показаться правильным решением, но на практике организм на это будет

реагировать чувством голода и перееданием из-за отсутствия длительного насыщения.Именно поэтому современные подходы к питанию все чаще отходят от идеи «максимально легкой» еды.Таким образом, несмотря на то, что жир в бульоне долгое время воспринимался как «лишний» компонент, который необходимо убрать, современные представления о питании

все чаще говорят о пользе и важности в рационе жира. Организму важно ощущать длительное насыщение и стабильный уровень энергии, а также получать все нутриенты из блюд.Снижение жирности — индивидуальная история, здоровому человеку в исключении жира из супов нет прямой

необходимости. Главное — не крайности, а баланс, в котором пища помогает организму быть здоровым.

Разрушаем миф о легком супе. Стоит ли снимать жир с бульона

Сообщает aif.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

13:00, 09 Май Apple добавит камеру в AirPods, но снимать на нее не получится AirPods с камерами в ножках корпуса вышли на позднюю стадию разработки — об этом со ссылкой на источники пишет Марк Гурман из Bloomberg. Главное, что...

08:00, 03 Июн Академик РАН: человек не должен снимать с себя ответственность в пользу ИИ Председатель научного совета по методологии ИИ РАН Владислав Лекторский заявил, что люди могут начать перекладывать свои решения на искусственный инт...

08:36, 19 Апр Кухни на заказ в Волоколамске, Москве и МО от торгового дома «ЛЮксор» В динамичном мире современного дизайна интерьеров кухня по-прежнему остается настоящим сердцем дома, где собирается вся семья за теплыми разговорами ...

21:00, 02 Июн Сидни Суини запустила продюсерскую компанию, чтобы снимать "провокационные фильмы" Скандально известная звезда сериала "Эйфория" Сидни Суини, которую критикуют за чрезмерную наготу в кино, основала продюсерскую компанию Honey Trap, ...

11:11, 19 Апр Матрасы 150х190 см Особенности выбора матраса для комфортного сна Качественный сон напрямую влияет на здоровье, работоспособность и общее самочувствие человека. Именно поэтому выбор матраса становится одной из ключе...

05:00, 23 Май Международная федерация легкой атлетики отказалась снимать санкции с белорусских спортсменов, несмотря на рекомендации МОК Международная федерация легкой атлетики (World Athletics) отказалась следовать рекомендациям Международного олимпийского комитета ( МОК ) в вопросе с...

Роман Ротенберг: Хоккей должен быть массовым и доступным. Экипировка одно из главных ограничений. Наша задача снимать барьеры и делать так, чтобы у 15:00, 15 Май Роман Ротенберг: «Хоккей должен быть массовым и доступным. Экипировка – одно из главных ограничений. Наша задача – снимать барьеры и делать так, чтобы у каждого ребенка был шанс» Первый вице-президент Федерации хоккея России Роман Ротенберг рассказал об участии в заседании «Роль и потенциал индустрии спорта в современной эконо...

Установил iOS 27 за вас рассказываю, стоит ли обновляться 08:00, 13 Июн Установил iOS 27 за вас — рассказываю, стоит ли обновляться Установил iOS 27 на основной айфон и спустя несколько дней готов поделиться впечатлениями. Apple раздала первую developer-бету сразу после презентаци...

13:00, 13 Май Приложение Макс: чем опасно и стоит ли его устанавливать О национальном мессенджере MАХ ходит масса страшилок и мифов, которые до сих пор отпугивают от него многих пользователей, или, как минимум, заставляю...

13:00, 12 Май Юбилейный Shelby F‑150 мощностью 810 л.с. стоит 10,4 млн рублей Десять лет назад идея выпуска Ford F-150 с заводской поддержкой и шильдиками Shelby казалась нереалистичной. Однако сегодня такие высокомощные пикапы...

08:00, 12 Май Вышла iOS 26.5. Стоит ли обновлять iPhone в России Компания Apple выпустила очередные крупные обновления iOS 26.5, iPadOS 26.5, macOS 26.5, watchOS 26.5 и tvOS 26.5. Мы уже успели установить и протест...

09:00, 09 Май Эта яхта стоит 4 млн долларов... в неделю! Почему? Компания Edmiston, сдающая в прокат фешенебельные суда из собственного флота, предложила аренду суперъяхты Breakthrough: 3,5 млн евро (4 млн долларов...

06:00, 28 Май Вода из-под варёных яиц: почему её не стоит выливать Как использовать воду из-под вареных яиц в саду и дома. Обычно после варки яиц вода из кастрюли отправляется в раковину вместе с растворёнными в ней ...

08:00, 13 Май Стоит ли покупать Айфон 16 Про Макс в 2026 году iPhone 16 Pro Max остаётся одним из самых мощных смартфонов на рынке. Но Apple сняла его с производства ещё в сентябре 2025 года — а значит, сейчас в...

07:00, 23 Апр Вышла iOS 26.4.2: что нового и стоит ли скачивать обновление на iPhone Apple выпустила iOS 26.4.2 для всех совместимых iPhone — ровно через две недели после релиза iOS 26.4.1. Обновление вышло ровно в те сроки, которые м...

13:00, 09 Май iOS 26.5 RC 2 и iPadOS 26.5 RC 2 уже доступны: что нового и кому стоит обновиться Apple выпустила iOS 26.5 и iPadOS 26.5 Release Candidate 2 — спустя пять дней после первого RC. Появление этой версии обычно говорит о том, что в пер...

10:00, 17 Май Какой iPad не стоит покупать в 2026 году Базовый iPad всегда привлекал достаточно внимания покупателей. Недорогой, с достаточной производительностью для учёбы, просмотра видео и нетяжёлых ра...

09:00, 21 Апр 10 молодых учёных XXI века, за которыми стоит следить XXI век стал эпохой молодых умов, которые смело пересекают границы дисциплин и создают новую картину науки. Эти исследователи не просто продолжают тр...

19:00, 04 Май Чистый номер у МТС, Мегафона и Билайна: что это и сколько стоит Ситуация, знакомая миллионам абонентов в России: оформляете новую SIM-карту, а через пару дней телефон начинает разрываться от звонков. Коллекторы ищ...

07:00, 09 Июн В поисках психолога: к какому специалисту точно не стоит обращаться Несмотря на то, что сейчас в сфере психологических услуг огромный выбор специалистов, найти подходящего достаточно непросто. Для начала стоит отсеять...

08:00, 10 Май На эти недорогие кроссоверы с премиальной отделкой стоит обратить внимание! Эксперты портала TopSpeed перечислили 5 дешевых кроссоверов с технологиями премиум-брендов. В список вошли автомобили 2026-2027 модельных годов. Лиде...

18:00, 08 Май Самый долговечный внедорожник в мире привезли в РФ: сколько он стоит Новый японский внедорожник Toyota Sequoia третьего поколения можно приобрести в России. На классифайдах уже появились предложения от 13 миллионов руб...

22:00, 18 Апр «Шрамы, ставшие светом» в Futurione Emotions: стоит ли идти В световом холле на выходе из галереи залов Futurione Emotions взгляд цепляется за портреты, которые то появляются, то исчезают в темноте. Это одна и...

02:00, 04 Май До 50 тысяч за одно ТО — сколько стоит обслуживание популярного кроссовера Haval M6 продолжает уверенно держаться в десятке самых востребованных автомобилей России. По итогам первых трёх месяцев 2026 года кроссовер занял сед...

13:00, 01 Май Новую Весту можно взять по подписке — оно того стоит? Как «За рулем» сообщал ранее, АВТОВАЗ открыл подписку на автомобили Lada Vesta. Клиентам предоставляются новые (это ключевое отличие от аренды и карш...

05:00, 28 Апр Выстрелы в отеле и вопросы к спецслужбам: что стоит за атакой на Трампа Остановить премьер-министра Израиля Нетаньяху мог бы, наверное, Трамп, но у того сейчас свои проблемы. Он только что пережил очередное покушение, а в...

00:00, 04 Июн Цена заботы: сколько стоит содержать пожилого родителя? Российские семьи сталкиваются с резким дефицитом ресурсов при необходимости ухода за престарелыми родственниками. Согласно исследованию АО "ИнтерПенс...

15:00, 22 Апр Сколько стоит айфон в России в апреле 2026 года Вы решили купить новый iPhone, но запутались в ценах и моделях? Не удивительно: в 2026 году в России одновременно продаются шесть поколений смартфоно...

07:00, 09 Июн Cамая практичная Лада подешевела: сколько она стоит теперь АВТОВАЗ снова порадовал тех, кто присматривается к практичному универсалу. Скидки на Lada Largus выпуска 2024-2025 годов стали больше на 30 тысяч руб...

20:00, 29 Май Вышла iOS 26.6 Public Beta 1: что нового, когда релиз и стоит ли обновляться Сегодня, 28 мая, вышла новая iOS 26.6 Public Beta 1 — тестовая сборка для простых пользователей. Для разработчиков бета вышла двумя днями ранее, а те...

20:00, 29 Май Стоит ли включать Always On Display на Apple Watch и как он влияет на время работы Вы наверняка включили Always On Display на Apple Watch сразу после покупки — ну а зачем покупать часы за такие деньги, если экран гаснет при каждом о...

04:00, 19 Апр Брянский Красный Крест возвращается: почему стоит узнать эту историю В Брянске происходит что-то важное, о чём большинство горожан даже не догадывается. Региональное отделение легендарного Красного Креста восстанавлива...

07:00, 10 Июн Обзор Tecno MegaPad Pro: 12 дюймов за 19 тысяч рублей. Оно того стоит? Чем вы жертвуете, покупая большой 12-дюймовый планшет за 18−19 тысяч рублей? Явно где-то есть подвох: планшет выглядит стильно, производитель — не «н...

18:00, 08 Июн Лучше теплый? Почему в аномальную жару не стоит принимать холодный душ Когда столбики термометров поднимаются все выше, многие инстинктивно тянутся к холодному душу. Кажется логичным: ледяная вода должна быстро охладить ...

17:00, 25 Апр Пушков: Польше стоит насторожиться из-за новой военной доктрины Германии Польше стоит «насторожиться» из-за новой военной доктрины Германии. Такое мнение в своем Telegram-канале высказал российский сенатор Алексей Пушков.«...

12:00, 24 Апр В автомобиль попала молния: стоит ли бояться за жизнь на самом деле? Автоэксперт Евгений Ладушкин, возглавляющий компанию LEM Solution, развеял популярные страхи относительно попадания молнии в автомобиль. По его слова...

15:00, 22 Апр iOS 26.5 Public Beta 3 вышла: что нового и стоит ли ставить на свой iPhone Сегодня, 21 апреля вышла iOS 26.5 Public Beta 3 — свежую тестовую сборку, открытую для всех желающих. Вышла она вслед за сборкой для разработчиков, ч...

06:00, 10 Июн Не ждите снижения ставок: почему не стоит откладывать покупку своего жилья На фоне возможных изменений программы семейной ипотеки россиянам лучше поторопиться с приобретением жилья и не рассчитывать на более выгодные условия...

17:00, 06 Июн Xiaomi выпустила стильный рюкзак для ноутбуков. Стоит дешевле $22 и вмещает всё необходимое Компания Xiaomi представила новый стильный рюкзак Xiaomi Mijia Minimalist Business Backpack, который пополнил линейку фирменных аксессуаров бренда. Н...

18:00, 14 Июн Вместо битком набитых пляжей: безвизовый рай, где обед с креветками стоит три доллара Цены на черноморских курортах и состояние местного сервиса заставляют многих искать альтернативные пути для отдыха. На практике выясняется, что тропи...

14:00, 12 Май iPhone обнаружил чужие AirPods рядом с вами: что это значит и стоит ли паниковать Представьте: вы спокойно сидите дома, и вдруг на экране iPhone всплывает уведомление — «Рядом есть AirPods 4». Вы смотрите на карту и видите маршрут....

10:00, 21 Апр Стартовали продажи новой версии Geely Monjaro: она стоит меньше 2 млн рублей В Китае официально открыли предварительные заказы на обновлённый кроссовер Geely Monjaro i-HEV. Стартовая цена новинки установлена на уровне 135 800 ...

04:00, 26 Апр Бухара и Самарканд за копейки: сколько реально стоит неделя в Узбекистане для семьи Узбекистан превратился в главный туристический магнит для россиян, предлагая гремучую смесь из запахов зиры, бирюзовой мозаики и восточного гостеприи...

19:00, 07 Май Стоимость имплантации зуба под ключ: что входит в услугу, куда стоит обратиться Отсутствие даже одного зуба способно привести к таким неприятным последствиям, как нарушение эстетики и дикции, дискомфорт во время еды, развитие заб...

02:00, 22 Апр Звездная ночь 22 апреля: почему стоит отложить дела ради метеорного потока Небесная канцелярия выписывает нам очередной счет за зрелища: в ближайшую среду, 22 апреля, планету накроет метеорный поток Лириды. Глыбы льда и пыли...

22:00, 29 Апр Скрытая изнанка турецких перелетов: стоит ли ожидать дешевых билетов в наступившем сезоне Турецкий авиапром переходит в фазу агрессивной экспансии. Пока Эмираты замерли в ожидании геополитических разрядок, а Европа заперлась за визовыми ба...

19:00, 01 Май Скрытые ловушки эконом-класса: каких зон в самолете стоит избегать любой ценой Самолет — это не просто средство передвижения, это замкнутая экосистема, где уровень вашего комфорта напрямую зависит от географии кресла. Если вы пр...

21:00, 10 Июн Рассветы, ради которых стоит не спать: 10 мест в России, где небо творит чудеса Поиск идеального кадра или момента абсолютного спокойствия часто требует от путешественника жертв: раннего подъема до первых петухов или долгого ожид...

17:00, 18 Апр Цена сомнительной экономии: стоит ли менять государственное лечение на выплаты в 2026 году Российские льготники обладают правом выбора между натуральной формой государственной поддержки в виде санаторно-курортного лечения и получением денеж...

03:01, 11 Июн Дачный туалет стоит красавцем и не воняет: 10 классных идей переделки, которые так легко повторить фото Progorod58 Уличный туалет на даче не обязан быть тем местом, куда заходят зажмурившись. Правильная вентиляция и недорогие материалы превращают е...

14:00, 27 Май В "Чижике" найдена ГОСТовская тушенка для гурманов: стоит копейки, а мясо нежнейшее и аромат восхитительный фото Progorod58 Тушёную говядину «Вернер» производят на Лужском консервном заводе (Ленинградская область) специально для сети «Чижик». На банке горда...

09:00, 06 Май Подписка на ChatGPT, Gemini, Claude, Grok: сколько стоит и можно ли заменить их российскими нейросетями Эра бесплатного ИИ постепенно уходит: за скорость, отсутствие лимитов и продвинутые модели всё чаще нужно платить. Но стоит ли отдавать $20 за ChatGP...

17:00, 03 Май Не покупайте iPad сейчас — осенью Apple выкатит два планшета, которые точно стоит подождать До конца года Apple, по слухам, обновит сразу две модели планшетов — iPad mini с OLED-экраном и базовый iPad с новым чипом. Это не революция линейки,...

08:00, 13 Июн Угроза теплового коллапса: переход черты в тридцать градусов стоит компаниям половины рабочего дня Аномальная жара в России заставила регуляторов пересмотреть правила эксплуатации человеческого ресурса. Роспотребнадзор выставил жесткие рамки: если ...

02:00, 08 Май Впервые в жизни прокатилась на "Сапсане" в бизнес-классе: честно рассказываю, стоит ли он своих денег company.rzd.ruБилеты в Петербург разлетаются быстрее, чем снеки в дорогу. Когда выбираешь между самолётом с его непредсказуемыми задержками и последн...

17:00, 29 Апр Сколько стоит взломать iPhone в 2026 году? На эти деньги можно купить квартиру в Москве Безопасность iPhone и Mac всегда была одним из главных аргументов в пользу экосистемы Apple. Но даже самые защищённые устройства регулярно получают о...

04:00, 26 Апр В "Магните" найдена отличная натуральная горбуша для гурманов: стоит почти копейки, а вкус восхитительный Прогород Признаюсь честно: к консервам собственных торговых марок я долгое время относилась с предубеждением. Казалось, что внутри за копеечную цену ...

04:00, 16 Май Кефирная ловушка: как кисломолочный напиток спасает грядки от слизней - капуста стоит целая, без дырок фото Progorod58 Пока соседи сыплют «химию», слизни сами ползут в ловушку из старого кефира — и капуста с кабачками остаются целыми. Почему слизни так...

15:00, 14 Июн Названы самые дешёвые безвизовые страны для россиян в 2026 году. Сколько стоит отдых Туристические агрегаторы составили рейтинг самых бюджетных направлений с безвизовым въездом для российских путешественников. В топ-3 вошли Босния и Г...

18:00, 18 Апр В Чижике нашли идеальный кофе для гурманов: зерна из Бразилии, аромат, как у дорогого из кофейни - а стоит копейки Прогород В дискаунтере «Чижик» продаётся молотый кофе Lavesko из бразильского региона Сантос с нотами шоколада и ценой, которая втрое ниже кофейного ...

16:56, 18 Апр В "Магните" найден отличный вьетнамский растворимый кофе для гурманов: стоит копейки, а крепость и аромат восхитительные В «Магните» продаётся вьетнамский растворимый кофе, который способен удивить даже искушённых гурманов. Речь о напитке Vinacafe Gold Original 3 в 1, к...

21:00, 08 Июн В "Магните" найден турецкий кофе для гурманов: стоит копейки, но безумно ароматный и вкус с шоколадными нотками Фото редакции "Pro Город Пенза" На полках «Магнита» появился кофе с громким названием Coffee Turca Turkish Coffee. Обещает турецкую крепость, но обжа...

04:00, 26 Апр В "Чижике" найден шикарный травяной чай каркадэ: ароматный, стоит почти копейки, а крепость и вкус восхитительные Прогород Весной 2026 года покупатели дискаунтера «Чижик» активно разбирают одну скромную, но любопытную новинку — чайный напиток Foodfest Fruit & Ber...

13:00, 29 Май В "Светофоре" найдена обалденная тушенка из тунца для гурманов: стоит копейки, а рыбка маслянистая и вкус очень нежный Фото Progorod58 Покупатели «Светофора» уже оценили этот продукт. Рыбка с приятной маслянистой текстурой и нежным вкусом не разочаровала даже самых вз...

14:00, 23 Май Не покупайте дорогущий кофе: в Чижик завезли выгодную альтернативу - ароматный, без горечи и стоит копейки за больший объем Фото Progorod58 Кофе за 299 рублей в «Чижике» оказался с добавкой из кожуры кофейной ягоды. Дешево, но безопасно ли? Напиток растворимый «Royal Signa...

02:00, 08 Май В Фикс Прайсе найден диффузор с шлейфом дорого парфюма: стоит копейки, эстетично красивый с ароматом кашемира Прогород Увидеть в «Фикс Прайсе» не просто функциональную вещь, а продуманный до мелочей предмет декора удаётся редко. Этот диффузор берут не только ...

16:00, 14 Май Цена Яндекс Плюс повышается на 1000 рублей: сколько теперь стоит подписка и как продлить ее по старой цене Яндекс снова повышает стоимость своей мультиподписки. На этот раз под раздачу попал годовой тариф — с 16 июня 2026 года за него придётся отдать 4 490...

21:00, 08 Июн В "Магните" нашли кофе в дрип-пакетах для гурманов: стоит копейки, а пенка мягкая и вкус шоколадно-ореховыми нотками Фото редакции "Pro Город Пенза"Дрип-кофе — это удобная и быстрая система варки. Пакетик крепится на кружку, заливается кипятком — и готов свежий амер...

13:00, 22 Апр В «Светофор» завезли мясной деликатес для гурманов: грудинка из печи варено-копченая — стоит почти копейки, а вкус восхитительный ПрогородПоход в магазин формата «жёсткий дискаунтер» всегда напоминает лотерею. Можно найти настоящий деликатес по цене в полтора-два раза ниже, чем ...

22:00, 25 Апр Без визы и с прямыми перелётами - нашла для себя идеальный курорт на лето - пляжи "баунти", теплое море и стоит почти копейки гугл карты Черногория этим летом обещает стать одним из самых привлекательных направлений для российских туристов, которые ищут сочетание европейског...

21:00, 17 Май GeForce RTX 4070 Ti сравнили с GeForce RTX 5070 Ti в 4K — стоит ли обновляться Результаты в 4K:Horizon Forbidden West — 63 fps (RTX 4070 Ti), 72 fps (RTX 5070 Ti).Death Stranding 2 — 45 fps (RTX 4070 Ti), 53 fps (RTX 5070 Ti).Cr...

02:00, 19 Май Apple Watch Series 12: стоит ли ждать новые смарт-часы Apple или купить Series 11 прямо сейчас Этой осенью Apple должна показать Watch Series 12. Слухи сходятся в одном: начинку переработают, а вот снаружи всё останется привычным. Главная интри...